Au XVe siècle, Mountmellick prospéra en tant que modeste colonie nichée en Irlande. Elle a trouvé sa place le long de l'Owenass, une rivière élancée connue pour ses cascades, et possédait un campement appelé Irishtown sur ses rives pittoresques. Au fil du temps, la ville a prospéré et sa population a atteint le nombre remarquable de huit mille habitants. La croissance s'est accompagnée de la création de vingt-sept industries diverses, dont des brasseries, des distilleries, des filatures de laine, la production de coton, des tanneries et de la verrerie. À la fin du XIXe siècle, Mountmellick était devenue une ville en plein essor dynamique.

Aujourd'hui, l'héritage du passé industrieux de Mountmellick perdure grâce à la production d'extraits de malt et de kits de bière Mountmellick. Fabriqués selon la recette irlandaise originale, ces produits d'exception sont méticuleusement façonnés à partir des meilleurs malts d'orge à deux rangs. Grâce à un processus minutieux, ces malts sont transformés en extraits d’une consistance, d’une pureté et d’une qualité inégalées. Mountmellick est fier de préserver la riche tradition et l'héritage du brassage irlandais, offrant un goût qui se démarque.